ネパールの非加熱はちみつ
KASTI HIMALAYAN HONEY
マスタードハニー
2025

ネパールの非加熱はちみつ、3年ぶりの再入荷です！2024年11〜12月に採取されたばかりのフレッシュなはちみつです。

今回のマスタードハニーは、前回のロットに比べ色が白くなっています。採取から時間が経つとクリーム色になることもあるそうですが、もともとマスタードハニーは結晶化すると白くなるのが特徴のようです。前回よりもテクスチャーは若干ソフトで、味は前回のマスタードハニーに近いと思います。

前回と同じ産地、同じシーズンのものを注文しましたが、何分、農産物なのでロットごとに外観や風味が異なります。その辺りの違いも含めてお楽しみいただければ幸いです。


＜マスタードハニーについて＞
マスタードはネパールで一般的に栽培されている野菜です。マスタードシードオイルは、多くのネパールの家庭で主要な食用油として使用されています。マスタードは、ネパールのタライ平原や山麓の丘陵地帯でも栽培されています。平原地域では冬に作られ、海抜2000mまでの丘陵地帯では夏の作物です。ミツバチは小さな黄色い花から蜜と花粉を採取します。
マスタードハニーはネパールで非常に一般的なハチミツであり、何年もの間多くのコミュニティで使用されてきました。マスタードハニーは、味が心地よく、甘く、芳香があり、淡黄色です。


ビーキーピングアンドリサーチセンターについて

ビーキーピングアンドリサーチセンターは、20年以上にわたって養蜂とはちみつ製品のマーケティングに携わっている先駆的な組織です。この組織は、ネパールにおける持続可能な養蜂産業のための高品質のはちみつ製品の生産とマーケティングをおこなっています。より多くのはちみつを生産し、また品質を向上させるために、経験と知識を共有してミツバチを管理することにより、ネパールの養蜂産業を促進および改善することを目的としています。これによりネパールの養蜂産業が発展し、農村部の農家のはちみつの輸出の可能性と収入が増加します。